陸正耀的新咖啡開業了,舌尖英雄也要淪為棄子?

發表時間:2022-10-24 10:44

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COTTI有最新進展

首店開出,師徒重聚


內參君獲悉,陸正耀的咖啡新項目COTTI COFFEE 首店10月22日開業。

陸正耀的朋友圈官宣了這條信息:COTTI COFFEE 首店落地福州IFC,咖啡夢想家團隊再啟征程!集結號吹響!

前兩張配圖為福州IFC中心,COTTI COFFEE 首店照片,第三章照片顯示,在2022年11月21日開啟的卡塔爾世界杯中,庫迪咖啡正式成為阿根廷足球隊中國區贊助商。

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陸正耀的COTTI 項目依舊延續以往風格,起手式豪華。

而日前,國家企業信用信息公示系統顯示,COTTI 的運營主體,庫迪咖啡(天津)有限公司發生工商變更,負責人變更為錢治亞;王百因退出。

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陸正耀和錢治亞一直被外界看作“師徒”關系。錢治亞為瑞幸前CEO,因涉嫌參與財務造假下臺,陸正耀也因為后續的債務重組,從瑞幸咖啡出局。

如今,兩位師徒再次重聚COTTI ,能否復制瑞幸的輝煌?

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COTTI   首店長什么樣?
不賣酒、不賣炸烤小吃的mini店

COTTI 首店屬于寫字樓迷你店,位于IFC福州國際金融中心大堂。

內參君趕到門店已經是10月22日17點30。由于是非工作日,現場消費者不多,主要是做宣傳拍攝的工作人員。在店工作人員六人。

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首店的菜單為經典咖啡、燕麥系列、生椰系列、茶和飲品、庫可冰系列和圣代系列。

在價格上,目前為試營業禮遇活動中,全場9.9元暢飲。菜單中 「標準美式 | 深烘焦香」的劃線加為20元。最貴產品的劃線價格為32元。

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根據內參君此前獲取的COTTI 的品牌介紹,COTTI咖啡分為兩個店型,一個是標準店另一個是迷你店。迷你店( MINI|Coffee/pick up)面積小于50平米,提供經典咖啡、風味咖啡、無咖啡因飲料以及烘焙小食。

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顯然,在新店開業時,菜單有進行一些變更。產品奶咖的占比較大,還增加了冰淇淋產品,并沒有看到烘焙小食。

沒有烘焙原因可能是供應商還沒搞定, 也可能是目前是試營業期間且處在非工作日。店員表示,烘焙近期應該會上。

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縱觀整個菜單,COTTI咖啡并沒有令人眼前一亮的新品,都是其他咖啡連鎖已經成熟的產品。

現在正是桂花盛開的時節,COTTI 品牌手冊中曾經規劃了桂花的產品線,首店的菜單中卻看不到桂花的身影。

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需要注意的是,COTTI 咖啡的首店是mini店,并非是此前品牌宣傳冊上占據大量篇幅的標準店( STANDARD|Coffee/ Food/ Bar)。

據介紹,標準店面積80-200平米,全時段運營,在提供咖啡烘焙產品外,還提供精釀啤酒和炸烤小食。

COTTI 咖啡贊助阿根廷足球隊,顯然是瞄準卡塔爾世界杯去的。而標準店能夠在夜間服務,還有提供精釀啤酒和炸烤小食,這是一個非常好的場景和營銷宣傳點。

COTTI咖啡選擇mini店作為首店,一種可能是,mini快取店將是COTTI咖啡未來發展的重點,品牌依舊是經營咖啡為主,而不是賣空間、提供日咖夜酒烘焙炸烤小食的復合空間。


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COTTI 的咖啡夢想家
「聯營開店」是核心

陸正耀依舊沒有掩飾自己「品牌合作」的野心。朋友圈如此,公眾號也是如此。

庫迪咖啡公眾號底欄的第三欄,就是「咖啡夢想家」。點擊后,會彈出有關「咖啡夢想家計劃」的自動回復??Х葔粝爰矣媱潪閯撔碌娜摖I模式,投資門檻&風險低。

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回復中,并無對于「創新的全聯營模式」的介紹,如果有合作計劃,可以留下姓名、電話、意向城市,或者撥打400客服電話留下個人信息。

內參君也撥打電話留下了個人信息,但是截至發稿,并未有招商人員前來對接。

在小程序內,也可以看到COTTI咖啡的「品牌故事」。

文章中稱,庫迪咖啡由瑞幸咖啡創始人錢亞女士與瑞幸咖啡原核心團隊創立,注冊資金2億美元。

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COTTI 咖啡致力于成為中國客戶首選的咖啡品牌。

我們搭建基于互聯網技術的業務支撐平臺,整合品牌、產品、供應鏈和運營服務優勢資源,助力聯營商輕松成為咖啡夢想家,讓天下沒有難開的咖啡店。

從而真正讓咖啡深入中國的每一個角落和國人生活的每一個場景,未國人提供高性價比的優質咖啡。

從企業愿景中可見,「聯營開店」是COTTI 發展不可或缺的一環。

咖啡賽道持續火熱,各種品牌跨界進入賽道,瑞幸、麥當勞、肯德基,也在10元錢的平價精品咖啡上卷起來了。

近來還有一個名為T97的品牌,靠著直播爆紅,開店不到一年,曾涉嫌傳銷的創始人李瀟即揚言沒有把瑞幸放在眼里,還要在一年要開出1001家門店。(詳見:《曾涉嫌傳銷,開店不到一年即揚言:“我沒有把瑞幸放在眼里!”》

截至目前,咖啡夢想家計劃的細節并未披露,COTTI 咖啡mini店也剛剛試營業,現在判斷這一項目是否「靠譜」為還為時尚早。


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重心轉向COTTI咖啡,
舌尖英雄還做嗎?


陸正耀從瑞幸咖啡出局后,經手多個項目。

首先是「趣小面」,開業三個月后即改名為「趣巴渝」,核心品類從「面條」轉為川渝煲。最開始的規劃是讓趣巴渝在兩輪規?;倪^程中快速觸及500家門店,不過,今年3月趣小面就淪為棄子,僅剩8家門店。

第二個項目是「舌尖英雄」,一個預制菜項目,曾宣稱簽約6000家加盟商。是上線不足一年,舌尖英雄位于北京常營麗景園的首店就宣告關閉,同時也有大量加盟商的門店關閉。

內參君曾經探訪的一家門店,在探店48小時后,戲劇性的宣布關門歇業。老板稱,全國400多個加盟商有一個群,里面幾乎沒有賺錢的。(詳見:探店真實的舌尖英雄:2天營業額300元

目前,舌尖英雄仍然有在營門店,在boss直聘等招聘平臺上,也掛著舌尖科技的招聘信息。不過北京地區的熱門產品「宮保雞丁」,已經出現了數周缺貨的現象。

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當陸正耀團隊的工作重心和資源,進一步向第三個項目 COTTI 咖啡傾斜時,舌尖英雄會不會也被放棄?

國務院頒布的《商業特許經營管理條例》第七條規定:「特許人從事特許經營活動應當擁有至少2個直營店,并且經營時間超過1年」。

兩店一年,其實就是為了盡可能保證特許人擁有成熟的經營模式,理清業務、打磨單店盈利模型。

近些年,越來越多的項目,打著《合作協議》、《服務合同》、《品牌使用合同》、《技術許可協議》等等,盡可能繞開限制。

但項目本身,其實并沒有經過時間的檢驗。

COTTI 咖啡能否闖出新路,需要陸正耀團隊認真對待業務、開發產品,打磨單店盈利模型。同時,在趣巴渝成為棄子,舌尖英雄加盟商退潮后,他們也需要付出更多努力,證明他們是一個真正的「咖啡夢想家」。


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